수산물 먹거리 코스모스펀드 12-29 12:13
이름: 키위새 2003/12/27(토) 수산물 먹거리   안녕하세요! 어제 이어 오늘도 먹거리에 관해서.. 오늘은 수산물.. 울 애기들 회킬러입니다.. 손가락으로 집어서, 간장, 초고추장 전혀 안 묻힙니다.. 그냥 물어 뜯으며 먹습니다.. 진짜 회맛을 아는 듯~ ^^ 회 하면... 활어, 선어가 있지요.. 활어는 일반횟집서 바로 잡아주는거.. 선어는 일식집 같은데서 이미 잡아놓은거 썰어주는거... 사람들에 따라 활어가 맛있다, 선어가 맛있다.. 그러는데.. 그야 개인의 취향에 따라 다르죠. 참고로 선어는 소고기, 돼지고기처럼 사후강직 시기를 넘겨서 고기가 훨씬 부드럽고, 단백질이 일부 분해되어 아미노산이 나와 더 맛있다는 이야기가 있습니다... 그야 일식집 이야기고... 전 비싸서 잘 못 갑니다~ 주로 횟집을 가는데, 가서는 가능한 작은 걸 삽니다. 왜? 싸니까.. ^^ 광어를 예로 들면 (다른 건 비싸서 못 시킴).. 무게 두 배 나가는게 두 배 비싸지 않습니다. 세 배 이상 나갑니다. 계산이 안 맞지만, 현실이 그런걸 어떻게 합니까.. 1.5 키로 두 마리면 3 키로입니다.. 물론 3키로에 비해 살이 적으니까 비경제적이지만.. 잠깐... 더 중요한 문제가 있습니다... 우리나라 대부분의 회는 양식입니다. 것두 중국산이 많습니다.. 못 믿으시면 인터넷 찾아보세요. 고급어종은 일본산이 많고.. 양식어류도 국산이 아닌 경우가 있다는 사실.. 얼마전에 알았습니다. 그럼 왜 작은 걸 사냐.. 물고기는 평생을 성장합니다. 성장에 한계가 있는 동물은 포유류밖에 없습니다. 큰놈은 오래 된 놈입니다. 근데..물고기는 바다에서 먹이사슬 가장 위쪽에 위치하고 있습니다. 앞서 말씀드렸지만, 먹이사슬 위에 있을수록 중금속 등 오염물질이 몸에 축적될 가능성이 큽니다. 1.5키로 짜리라면 보통 2-3년? 으로 잡고.. 3키로라면 5년 이상으로 잡아야 합니다. 오염물질 얼마나 축적되었을까요? 오염물질 뿐만이 아닙니다. 양식장 구경해 보셨나요? 인간과 마찬가지로 좁은 공간에 엄청난 수의 물고기를 가둬놓고 키웁니다. 병 나면 전멸입니다. 그래서... 항생제를 엄청 뿌립니다... 몇 병 단위가 아니죠.. 푸대 단위입니다.. 항생제도 어느 정도 몸에 축적됩니다... 그래도 어느 정도 안정성이 있으니까 먹는 거죠.. 그렇지만.. 가능한 한 위험을 낮춰야죠. 어류에 국한된 이야기가 아닙니다. 며칠 전 티비에 보니까.. 큰 가재 (랍사따).. 30년 짜리든가를 먹더군요.. 맛있겠든데... ^^ 30년이면.... 중금속.. 엄청 날 겁니다. 그럼 원양에서 잡은 물고기.. 예를 들어 연어, 참치는 괜찮다! 천만에.. 수은 중독 심하다는 이야기 나와었고요... 더 문제가 되는 것은 근해에서 안 잡히는 이들 물고기는 공해에서 많이 잡힙니다. 어떤 나라에 속하지 않은 바다라는 이야기인데.. 그럼 물이 깨끗하지 않을까? 각국에서 쏟아버리는 폐수가 다 어디로 갈까요? 자기 나라 근처에만 머물까요? 또 하나의 문제.. 얼마 전에 안 사실... 1950년대부터 각국에서 엄청난 양의 핵폐기물을 바다에 버렸다 합니다. 80년대든가.. 아무튼 최근까지 일어났었다 합니다. 문젠.. 납에 싸서, 견고하게 포장한 후 버린게 아니라는 거죠. 화공약품점 혹은 주유소에 가보면 평범한 드럼통 보이죠? 그런데에다가 넣어서 바다에 그냥 던졌답니다. 것두.. 바로 가라앉지 않으면 총으로 쏴서~ -_- 결국 먹을 게 없네요... ㅜ.ㅜ 그러므로 앞으로 뭐 드실때... 가능한 작은 것으로 드세요.. 그나마 오염이 덜 된 거니까요~ ^^ 그러면 지갑도 조금 절약됩니다~ ^^